HELADO DE PRALINÉ

Ingredientes:
8 huevos
200 g de azucar
1 litro de leche
aroma
200 g de praliné

Preparacion:
Calentar la leche , con el aroma deseado.
Aparte,los huevos con el azucar.Cuando este la leche aromatizada ,añadir la mescla de los huevos con el azucar, y ponerlo a fuego suave , removiendo de vez en cuando ,hasta que hierva y retirar enseguida.
Dejar enfriar un poco y echar el praliné, removiendo bien ,hasta su completa disolución.
Dejar que se quede frio y meter en el congelador .

Se puede añadir trozitos de frutos secos al gusto ,o trozitos de chocolate.

HELADO DE MIEL

Ingredientes

8 huevo, yemas
500 cc. de leche
250 gr. de miel de azahar
250 cc. de nata o crema liquida montada
1 cucharada de nueces picadas

Preparacion

Se calienta la leche hasta que hierva y se añade la miel poco a poco para que se disuelva. Se retira la mezcla del fuego y se agregan las yemas de huevo batidas. Se cuece a fuego lento sin parar de mover hasta que tome consistencia.
Se coloca el recipiente con la crema, dentro de otro con agua,removiendo hasta que enfrie. Se añade la nata montada mezclando con cuidado. Se mete durante 24 horas en la nevera para que tome el sabor la mezcla.
Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, . Si no se dispone de una maquina de helado, se emplea la batidora a velocidad baja con las varillas de montar nata o claras, así toma un aspecto cremoso y se evita la creación de hielo.
Se introduce en el congelador , durante más de media hora. Se saca y se vuelve a mantecar, batir, durante dos o tres minutos, hasta que quede cremoso.
Se introduce de nuevo en el congelador y se repite el proceso al menos 4 o 5 veces.
Una vez terminado y cuando se vea que el helado esta frío y cremoso, se introduce de nuevo en el congelador poniendo a máxima potencia y cubriendo la crema del helado con una tapa, se deja así dos horas y el helado estará hecho y preparado para consumir cuando se quiera.
Tiene que quedar cremoso. Se puede decorar con nueces.

Helado de regaliz

Bueno ahora que llega la calor ,aqui os pongo un helado diferente.

INGREDIENTES (Para 6 personas):

75 gr. de caramelos o palos de regaliz negro puro
4 dl. de leche
300 gr. de azúcar
6 dl. de nata

Elaboración

Deshacer el regaliz al baño maría, con la leche y el azúcar. Dejar enfriar, añadir la nata y poner la crema resultante ya fría en una heladora. Si no se tiene heladora poner la crema en un recipiente de plástico y dejar que se vaya congelando. Cuando lleve un buen rato en el congelador y comience a cristalizarse batir, para romper cristales y dejar congelar. Hacer esto otra vez más y luego sacarlo con la suficiente antelación para degustarlo con la textura adecuada.

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