Sopa castellana con huevo

Y para estos dias de invierno y frios que vienen , siempre apetece una buena sopa.

Ingredientes:

6 cucharadas de aceite
75g de jamon
100g de pan sentado (dia anterior)
3/4 de agua o caldo
1 cucharada de pimenton dulce
2 ajos
4 huevos

Preparacion:

Pelar los ajos y filetear. el jamon cortarlo a taquitos y el pan a rebanadas muy finas.
Calentar el aceite en una cacerola y poner a freir los ajos , agregar el jamon y las rebanadas de pan , remover y freir durante dos minutos , mas o menos.
Añadir el pimenton y dorar ligeramente,sin dejar de remover. Añadir el caldo y salsonar.
Cuando la sopa empiece a hevir, agregar los huevos enteros y escafarlos durante 3 minutos.
Servir bien caliente.

Ensalada italiana

Aqui tenemos una ensalada deliciosa y fresquita para esta epoca de verano que sientan tan bien estas cosas

Ingredientes

1 pimiento rojo grande y carnoso
1 diente de ajo
1 cebolla pequeña
3 tomates para ensalada
1 manojo de berros o canónigos
300 gr. de queso fresco con sal
1 cucharada sopera de alcaparras
12 filetes de anchoas en aceite
4 cucharadas soperas de vinagre
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
12 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de aceitunas verdes sin hueso
un poco de orégano picado
sal y pimienta

Frotamos el interior de una ensaladera con el diente de ajo pelado. Lavamos bien los berros o los canónigos,los escurrimos y ponemos en la ensaladera. Añadimos los tomates bien lavados y cortados en dados, el queso fresco cortado en dados, las anchoas cortadas en trocitos, el pimiento rojo cortado también en trocitos, las aceitunas negras y las aceitunas verdes. Mezclamos un poco de sal y pimienta con el vinagre, añadimos poco a poco y sin dejar de batir el aceite y por último agregamos el orégano. Aliñar la ensalada con esta vinagreta. Mezclar bien

PATE DE PERDIZ

Bueno aqui va otro plato.
PATE DE PERDIZ

.Ingredientes:

1 o 2 Perdizes
1\2 kilo de higaditos de pollo sin corazon
1 cebolla grande
1 vaso de aceite
1 vasito de oporto
pimienta en grano
sal
3 huevos

Elaboracion:

Se echa en una olla a presion, las perdizes,los higaditos,la cebolla,el aceite,la pimienta,sal,el aceite y un chorreon de oporto.
Se pone al fuego durante 40 minutos. A continuacion se abre la olla y se añade el resto del oporto y los huevos; dejando unos minutos mas en el fuego.
Cuando se enfrie,se limpia las perdizes,y se tritura todo ,hasta obterner una masa muy fina.
Se pone al baño maria, haste que cuaje.
Ahora se va echando en moldes pequeños y se le pone por encima manteca.
Bueno este es mi famoso pate ,espero que os salga bien y os guste.
Esta receta os digo que tiene mucho exito ,entre la gente que la ha probado..
siento no tener foto de este pate, pero bueno como tengo perdizes guardadas para hacer ya mismo ,cuando lo haga le hare la foto.

bueno aqui esta la foto :

Crepes de verduras

Bueno he pensado que como cocinar sea dulces ,como comidas saladas ,siempre es dulce si te gusta hacerlo, os voy a ir poniendo platos salados tambien, y empiesop con este.

para los crepes:

1/2 litro de leche
2 huevos
1/4 de harina
una pisca de sal
unas gotas de aceite

se echa todo en un cacharro y se bate bien batido. se pone una sarten con una gota de aceite y se va echando cucharones de la mescla ,(echar segun se quiera de gordos los crepes)se hace como tortillas y se van dejando en una fuente.

verduras:

cebolla
puerro
calabacin
pimiento rojo
pimiento verde
zanahoria
champiñon

se trocea la verdura bien picadita o si lo preferis en juliana y se frie; cuando este lista se van rellenando los crepes .
se pueden comer frios o calentarlos en el micro.
estan buenisimossssssss
tambien se les puede poner unas gambitas (opcional)

Indice de Recetas