Cabello de angel

Por fin despues de 2 años buscando la calabaza de cidra ,para hacer  el cabello de angel yo , por fin la encontre en el mercaillo de mi pueblo en un frutero y ala compre la calabaza y a hacerlo  que alegria me dio.

Ingredientes:

1calabaza de cidra
La mitad y un poco mas de el peso de la calabaza de azucar.
El zumo de un limon

Elaboración.

Lavamos y secamos la cidra, ponemos un trapo limpio en el suelo y la estrellamos contra el suelo hasta romperla.
Ponemos los trozos de cidra, con la piel para abajo, en una olla con agua, poca, la justa para que no se queme, a cocer 20 minutos, o hasta que al presionar su carne este tierna.
Sacamos y dejamos enfriar para poderla manipular y la troceamos.
Una vez troceada y despojada de pepitas y piel, la ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limon, al fuego lento, moviendo a menudo, de 50 a 60 minutos.
Ya tenemos el cabello de ángel hecho, ahora,lo envasamos en tarros esterilizados y, hacemos el vacío, para ello los colocamos en una olla con agua y un paño en el fondo, que les llegue bajo la tapadera, 20 minutos desde el comienzo de la ebullición.

MERMELADA DE PLATANO

Despues de algun tiempo sin poder ponerme al dia ,tengo algunas recetas atrasadas que poner.
Empieso con esta mermelada de platano ,que de verdad os digo que no la he probado mas rica.

Ingredientes

1kg de  plátanos
800 gramos de azúcar
600 gramos de agua
 una cucharadita  de extracto de vainilla
1 limón.

Elaboración

Pela los plátanos y córtalos en finas rodajas, ponlos en un bol y rocíalos con el zumo de medio limón.
Pon un cazo al fuego con el agua y el azúcar, calienta a temperatura media alta hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar empiece a tomar un poco de color.
Incorpora al cazo el plátano y la vainilla, sube el fuego y cuando empiece a burbujear, redúcelo.

Cuece a fuego medio-bajo, moviendo de vez en cuando y rompiendo la fruta con la cuchara de madera, durante una hora mas o menos  hasta que tenga la textura de una mermelada. Recuerda que al enfriar espesará más.
Restira del fuego y al gusto de cada cual tritura o pasa directamente a envasar en botes y tapar.
Yo deje una poca para comer como si fuera carne membrillo.

MERMELADA DE CEBOLLA

Bueno el otro dia me regalaron ,bastantes cebollas frescas ,y como tengo miedo de que se me lleguen a poner malas ,me aventure a hacer una mermelada de cebolla que ya me habian comentado que estaba muy buena , y vaya que si lo esta , ami me encanto.
Ingredientes
½ k de cebollas
1 vaso  de vino blanco de mesa
1/4 de azucar de azúcar
canela en rama
la cáscara de un limón
1 vaso de agua
aceite para freir(un buen chorreon)
Se cortan las cebollas lo mas pequeña posible y se ponen a hervir, a fuego medio, junto con el aceite, el vino, el agua, el azúcar, la canela y la cáscara de limón. Cocer unos 15 minutos y remover ,para que no se pegue,.cuando veais que esta bien echa y el azucar color caramelo se retira del fuego , se echa en un bote y si no se va a utilizar pronto , se pone al baño maria unos 20 minutos., asi te durara mucho tiempo.
Se puede utilizar como guarnicion  de carnes y pescados  o incluso para aperitivos en lo alto de un pimiento piquillo o un trozito de pan tostao ,con queso y encima la cebolla ,os sorprendera la mescla de sabores que queda.

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