Para todos los seguidoeres de este blog ,deciros que podeis seguir las nuevas recetas que voy poniendo en el siguiente link http://www.mvpforum.es/Blog/
Gracias a todos/as por seguirme.
jueves, 7 de marzo de 2013
martes, 22 de enero de 2013
Cupcakes de Moca
Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer unos Cupcakes ,pero la verdad me daba miedo hacerlos ,ya que cuando veo los de algunas paginas ,me parecian muy complicados , por fin me he decidido y aqui estan los mios.
Ingredientes:
1 cucharada de cafe
2 cucharadas de agua caliente
125 grmos de mantequilla
125 grmos de azucar
2 huevos
125 grmos de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
media cucharadita de levadura
Preparacion:
Disolver el cafe en el agua caliente y enfriar. En en cuenco mesclar ,la mantequilla y el azucar ,hasta obtener una masa ligera y esponjosa, añadir el cafe y continuar batiendo.
Añadimos los huevos y mesclamos todo,tamisar la harina junto con el cacao y la levadura ,en la mescla anterior ,batiendo poco a poco.
Repartir la masa en moldes y llevar al horno a 180 grados , de 15 a 20 munutos.
Dejar enfriar y adornar al gusto, yo los adorne con nata montada .
Ingredientes:
1 cucharada de cafe
2 cucharadas de agua caliente
125 grmos de mantequilla
125 grmos de azucar
2 huevos
125 grmos de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
media cucharadita de levadura
Preparacion:
Disolver el cafe en el agua caliente y enfriar. En en cuenco mesclar ,la mantequilla y el azucar ,hasta obtener una masa ligera y esponjosa, añadir el cafe y continuar batiendo.
Añadimos los huevos y mesclamos todo,tamisar la harina junto con el cacao y la levadura ,en la mescla anterior ,batiendo poco a poco.
Repartir la masa en moldes y llevar al horno a 180 grados , de 15 a 20 munutos.
Dejar enfriar y adornar al gusto, yo los adorne con nata montada .
jueves, 10 de enero de 2013
ROSCON DE REYES
Como no podia ser de otra manera ,para reyes tenia que hacerme mi roscon, en realidad hicimos dos ya que mi hermana queria uno para ella los hicimos entre las dos.
La receta es de javi recetas, sale buenisimooooo.
Ingredientes
350 gramos de harina de fuerza
25 gramos de levadura fresca
130 gramos de leche
100 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla sin sal (en punto pomada)
1 huevo entero más 1 yema (usa huevos grande XL o A)
ralladura de 1 naranja
1 cucharada de ron
1 cucharada pequeña de aroma de azahar
1/3 de una cucharada pequeña con sal fina
Para decorar el roscón :
fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, …
Receta :
Antes que nada vamos a disolver la levadura fresca en la leche y la dejaremos 15 minutos para que vaya activándose la levadura. La leche tiene que estar templada (tibia, no caliente) y lo mejor es meter el bloque de levadura en la leche y con las manos muy limpias disolver la levadura frotándola con los dedos.
Ahora de los 350 gramos de harina de la receta reserva 30 gramos para amasar. El resto de la harina (320 gramos) la ponemos en un bol grande bien tamizada. Añadimos en el centro la ralladura de naranja y el azúcar y esperamos que pasen los 15 minutos del paso anterior. Cuando hayan pasado añadimos también en el centro la leche con la levadura. Ahora mezclamos con una espátula removiendo en el centro del bol incorporando poco a poco la harina del fondo y de alrededor (pero sin incorporarla toda) hasta que se forme una papilla
Cuando tengamos esa papilla formada añadimos la mantequilla en punto pomada, el ron, el aroma de azahar, la yema de huevo y la sal.
Mezcla con la espátula igual que antes incorporando poco a poco la harina de alrededor. Al final quedará una bola muy pringosa.
Ahora llega el momento más importante de la receta. Espolvorea la mesa con un poco de la harina que tenemos reservada y enharínate las manos. Pon la masa del roscón sobre la harina y empieza a trabajarla. Al principio se pegará ,pero conforme vayas amasando la masa cogerá cuerpo y se irá despegando de la mesa. Si ves que no hay forma de que se despegue añade un poco más de la harina que tenemos reservada (pero solo si es necesario). La masa tiene que quedar pringosa pero en un punto en el que si desplazamos rápido la masa por la mesa no se pega pero si la dejamos quieta se pega un poco. Es un pelín liado cogerle el punto la primera vez pero el truco está en conseguir una masa que ruede por la mesa sin pegarse usando la menor cantidad de la harina que teníamos reservada.
Cuando tengas la masa en su punto,recuerda que debe quedar pringosa, haz una bola con ella. Espolvorea un poco de harina en un bol grande y pon la masa encima. Cubre con papel film transparente y deja en un lugar cálido.La masa tiene que al menos doblar su tamaño,esto tardará de 2 a 3 horas dependiendo de la temperatura de la habitación.
Cuando la masa haya crecido suficiente es el momento de darle forma. Primero que nada debemos tener preparada una bandeja con papel de hornear encima. A continuación sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el aire. Formamos una bola con la masa y una vez en las manos le hacemos un agujero en el centro com los dedos pulgares de ambas manos. Sin soltar la masa vamos abriendo el agujero para ir formando el roscón.
Cuando lo pongas en la bandeja encogerá un poco, no pasa nada. Lo estiramos con cuidado en la bandeja hasta que tenga un buen tamaño, se pegará al papel de hornear así que costará un poco pero seguro que te sale sin problemas.
Lo cubrimos con otro papel de hornear (para que no se seque la masa con el aire) y lo dejamos crecer en un sitio cálido hasta que al menos doble su tamaño (entre media hora y una hora y media dependiendo de la temperatura). Cuando esté bien grande pintamos con huevo batido y decoramos a nuestro gusto.
Mete en el horno caliente a 160ºC arriba y abajo. Deja 25 minutos (que se ponga bien dorado) y saca del horno. Deja enfriar muy bien antes de cortarlo a lo largo si lo vas a rellenar.
Yo los rellene una de nata y otro de chocolate.
La receta es de javi recetas, sale buenisimooooo.
Ingredientes
350 gramos de harina de fuerza
25 gramos de levadura fresca
130 gramos de leche
100 gramos de azúcar
75 gramos de mantequilla sin sal (en punto pomada)
1 huevo entero más 1 yema (usa huevos grande XL o A)
ralladura de 1 naranja
1 cucharada de ron
1 cucharada pequeña de aroma de azahar
1/3 de una cucharada pequeña con sal fina
Para decorar el roscón :
fruta escarchada, azúcar, almendras fileteadas, …
Receta :
Antes que nada vamos a disolver la levadura fresca en la leche y la dejaremos 15 minutos para que vaya activándose la levadura. La leche tiene que estar templada (tibia, no caliente) y lo mejor es meter el bloque de levadura en la leche y con las manos muy limpias disolver la levadura frotándola con los dedos.
Ahora de los 350 gramos de harina de la receta reserva 30 gramos para amasar. El resto de la harina (320 gramos) la ponemos en un bol grande bien tamizada. Añadimos en el centro la ralladura de naranja y el azúcar y esperamos que pasen los 15 minutos del paso anterior. Cuando hayan pasado añadimos también en el centro la leche con la levadura. Ahora mezclamos con una espátula removiendo en el centro del bol incorporando poco a poco la harina del fondo y de alrededor (pero sin incorporarla toda) hasta que se forme una papilla
Cuando tengamos esa papilla formada añadimos la mantequilla en punto pomada, el ron, el aroma de azahar, la yema de huevo y la sal.
Mezcla con la espátula igual que antes incorporando poco a poco la harina de alrededor. Al final quedará una bola muy pringosa.
Ahora llega el momento más importante de la receta. Espolvorea la mesa con un poco de la harina que tenemos reservada y enharínate las manos. Pon la masa del roscón sobre la harina y empieza a trabajarla. Al principio se pegará ,pero conforme vayas amasando la masa cogerá cuerpo y se irá despegando de la mesa. Si ves que no hay forma de que se despegue añade un poco más de la harina que tenemos reservada (pero solo si es necesario). La masa tiene que quedar pringosa pero en un punto en el que si desplazamos rápido la masa por la mesa no se pega pero si la dejamos quieta se pega un poco. Es un pelín liado cogerle el punto la primera vez pero el truco está en conseguir una masa que ruede por la mesa sin pegarse usando la menor cantidad de la harina que teníamos reservada.
Cuando tengas la masa en su punto,recuerda que debe quedar pringosa, haz una bola con ella. Espolvorea un poco de harina en un bol grande y pon la masa encima. Cubre con papel film transparente y deja en un lugar cálido.La masa tiene que al menos doblar su tamaño,esto tardará de 2 a 3 horas dependiendo de la temperatura de la habitación.
Cuando la masa haya crecido suficiente es el momento de darle forma. Primero que nada debemos tener preparada una bandeja con papel de hornear encima. A continuación sacamos la masa del bol y la amasamos 1 minuto para sacarle el aire. Formamos una bola con la masa y una vez en las manos le hacemos un agujero en el centro com los dedos pulgares de ambas manos. Sin soltar la masa vamos abriendo el agujero para ir formando el roscón.
Cuando lo pongas en la bandeja encogerá un poco, no pasa nada. Lo estiramos con cuidado en la bandeja hasta que tenga un buen tamaño, se pegará al papel de hornear así que costará un poco pero seguro que te sale sin problemas.
Lo cubrimos con otro papel de hornear (para que no se seque la masa con el aire) y lo dejamos crecer en un sitio cálido hasta que al menos doble su tamaño (entre media hora y una hora y media dependiendo de la temperatura). Cuando esté bien grande pintamos con huevo batido y decoramos a nuestro gusto.
Mete en el horno caliente a 160ºC arriba y abajo. Deja 25 minutos (que se ponga bien dorado) y saca del horno. Deja enfriar muy bien antes de cortarlo a lo largo si lo vas a rellenar.
Yo los rellene una de nata y otro de chocolate.
domingo, 30 de diciembre de 2012
MI TRONCO DE NAVIDAD
Este año tampoco me queria quedar sin mi tronco de navidad y aqui esta el resultado.
Para el brazo gitano:
Ingredientes :
4 Huevos.
100 gr. de azúcar.
50gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. de Harina .
1 cucharada y media de postre de levadura en polvo.
1 Cucharada sopera de Aceite de Oliva.
extracto o esencia de vainilla de vainilla.
Batimos los 4 huevos en un bol durante 5 minutos de reloj, sin parar de batir incorporamos el azúcar en varias veces, seguidamente echamos el aceite,el extracto o esencia de vainilla, y la mantequilla en pomada , batimos un par de minutos más antes de empezar a incorporarle la harina y la levadura . Seguimos batiéndolo todo hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien integrados.
Preparamos la bandeja de horno con papel de horno, vertemos la masa con cuidado y procurando que quede bien repartida por toda la bandeja. Metemos en el horno a 150 ºC durante aproximadamente 12 minutos.
Cuando ya este el bizcocho listo, sacar del horno, esperar unos segundo y empezar a enrollarlo con el mismo papel . Repetir el proceso de enrollar el bizcocho un par de veces más, siempre con cuidado y despacio. Dejaremos el bizcocho enrollado hasta que se temple.
Una vez se ha templado extenderlo con cuidado e incorporar una capa generosa de trufa por encima, ahora lo volvemos a enrollar, presionando un poco para que la crema quede bien compacta dentro del bizcocho.
Para la trufa:
Ingredientes:
500 gr.de nata -muy fría-(para montar, mínimo 35%materia grasa)
75 gr. de azúcar
200 gr.de chocolate fondant
Elaboración:
Verter en un cazo la nata y el azúcar, calentar a fuego medio, cuando empiece a hervir retirar del fuego, y añadir el chocolate troceado, sin dejar de remover hasta que esté fundido.
Dejar enfriar y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
Montar la crema con las varillas de la batidora
Cortar una parte del brazo y ponerla en un lado.
Y ahora ya terminado el tronco por dentro ,derretimos chocolate y se lo echamos por encima hasta cubrirlo.
Dejar secar y adornar al gusto.
Para el brazo gitano:
Ingredientes :
4 Huevos.
100 gr. de azúcar.
50gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. de Harina .
1 cucharada y media de postre de levadura en polvo.
1 Cucharada sopera de Aceite de Oliva.
extracto o esencia de vainilla de vainilla.
Batimos los 4 huevos en un bol durante 5 minutos de reloj, sin parar de batir incorporamos el azúcar en varias veces, seguidamente echamos el aceite,el extracto o esencia de vainilla, y la mantequilla en pomada , batimos un par de minutos más antes de empezar a incorporarle la harina y la levadura . Seguimos batiéndolo todo hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien integrados.
Preparamos la bandeja de horno con papel de horno, vertemos la masa con cuidado y procurando que quede bien repartida por toda la bandeja. Metemos en el horno a 150 ºC durante aproximadamente 12 minutos.
Cuando ya este el bizcocho listo, sacar del horno, esperar unos segundo y empezar a enrollarlo con el mismo papel . Repetir el proceso de enrollar el bizcocho un par de veces más, siempre con cuidado y despacio. Dejaremos el bizcocho enrollado hasta que se temple.
Una vez se ha templado extenderlo con cuidado e incorporar una capa generosa de trufa por encima, ahora lo volvemos a enrollar, presionando un poco para que la crema quede bien compacta dentro del bizcocho.
Para la trufa:
Ingredientes:
500 gr.de nata -muy fría-(para montar, mínimo 35%materia grasa)
75 gr. de azúcar
200 gr.de chocolate fondant
Elaboración:
Verter en un cazo la nata y el azúcar, calentar a fuego medio, cuando empiece a hervir retirar del fuego, y añadir el chocolate troceado, sin dejar de remover hasta que esté fundido.
Dejar enfriar y reservar en el frigorífico un mínimo de 12 horas.
Montar la crema con las varillas de la batidora
Cortar una parte del brazo y ponerla en un lado.
Y ahora ya terminado el tronco por dentro ,derretimos chocolate y se lo echamos por encima hasta cubrirlo.
Dejar secar y adornar al gusto.
GELATINA DE LECHE CONDESADA
Bueno hoy despues de en estas fiestas hacer tantos dulces y ademas de comermelos jiji, he querido hacer un postre menos empalagoso .
Y aqui esta mi gelatina , tenia ganas de probarla ya que la he visto varias veces por la red y tiene muy buena pinta.
Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada
1 vaso y medio de leche (o agua)
1 palito de canela
20gramos. de gelatina neutra en polvo (o 12 laminas)
1 cucharadita de esencia
colorantes
Preparación:
En un cazo ponemos la leche con la canela y la leche condensada. Mezclamos bien y calentamos a fuego medio.
Hidratamos la gelatina en agua .
Cuando hierva la leche, apartar del fuego y dejar entibiar.
Sacar el palito de canela y añadir la gelatina hidratada a la leche ya tibia. Agregar la esencia elegida y remover bien.
Si se quieren hacer capas de colores, dividir la mezcla en distintos cuencos y agregar un poco de colorante comestible . Echar una primera capa en los moldes que hayamos elegido y meter en el frigorífico unos 10 minutos para que cuaje, luego agregar la capa de otro color y volver a introducir al frío, así con cada capa.
Bueno y este es el resultado de mis gelatinas.
Y aqui esta mi gelatina , tenia ganas de probarla ya que la he visto varias veces por la red y tiene muy buena pinta.
Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada
1 vaso y medio de leche (o agua)
1 palito de canela
20gramos. de gelatina neutra en polvo (o 12 laminas)
1 cucharadita de esencia
colorantes
Preparación:
En un cazo ponemos la leche con la canela y la leche condensada. Mezclamos bien y calentamos a fuego medio.
Hidratamos la gelatina en agua .
Cuando hierva la leche, apartar del fuego y dejar entibiar.
Sacar el palito de canela y añadir la gelatina hidratada a la leche ya tibia. Agregar la esencia elegida y remover bien.
Si se quieren hacer capas de colores, dividir la mezcla en distintos cuencos y agregar un poco de colorante comestible . Echar una primera capa en los moldes que hayamos elegido y meter en el frigorífico unos 10 minutos para que cuaje, luego agregar la capa de otro color y volver a introducir al frío, así con cada capa.
Bueno y este es el resultado de mis gelatinas.
Cabello de angel
Por fin despues de 2 años buscando la calabaza de cidra ,para hacer el cabello de angel yo , por fin la encontre en el mercaillo de mi pueblo en un frutero y ala compre la calabaza y a hacerlo que alegria me dio.
Ingredientes:
1calabaza de cidra
La mitad y un poco mas de el peso de la calabaza de azucar.
El zumo de un limon
Elaboración.
Lavamos y secamos la cidra, ponemos un trapo limpio en el suelo y la estrellamos contra el suelo hasta romperla.
Ponemos los trozos de cidra, con la piel para abajo, en una olla con agua, poca, la justa para que no se queme, a cocer 20 minutos, o hasta que al presionar su carne este tierna.
Sacamos y dejamos enfriar para poderla manipular y la troceamos.
Una vez troceada y despojada de pepitas y piel, la ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limon, al fuego lento, moviendo a menudo, de 50 a 60 minutos.
Ya tenemos el cabello de ángel hecho, ahora,lo envasamos en tarros esterilizados y, hacemos el vacío, para ello los colocamos en una olla con agua y un paño en el fondo, que les llegue bajo la tapadera, 20 minutos desde el comienzo de la ebullición.
Ingredientes:
1calabaza de cidra
La mitad y un poco mas de el peso de la calabaza de azucar.
El zumo de un limon
Elaboración.
Lavamos y secamos la cidra, ponemos un trapo limpio en el suelo y la estrellamos contra el suelo hasta romperla.
Ponemos los trozos de cidra, con la piel para abajo, en una olla con agua, poca, la justa para que no se queme, a cocer 20 minutos, o hasta que al presionar su carne este tierna.
Sacamos y dejamos enfriar para poderla manipular y la troceamos.
Una vez troceada y despojada de pepitas y piel, la ponemos en una cazuela con el azúcar y el zumo de limon, al fuego lento, moviendo a menudo, de 50 a 60 minutos.
Ya tenemos el cabello de ángel hecho, ahora,lo envasamos en tarros esterilizados y, hacemos el vacío, para ello los colocamos en una olla con agua y un paño en el fondo, que les llegue bajo la tapadera, 20 minutos desde el comienzo de la ebullición.
miércoles, 19 de diciembre de 2012
Mantecados de canela
Ingredientes:
175 gramos de manteca de cerdo.
250 gramos de azúcar glas.
125 gramos de almendras tostadas.
350 gramos de harina.
2 cucharadas de canela
Elaboración:
En una sartén se tuesta la harina a fuego suave, sin dejar de mover con cuchara de madera.
Cuando se obtenga un color dorado de la harina, se mezcla con la almendra y esperamos a que se enfríe.
Seguidamente se bate la manteca y se agrega el azúcar y la canela. Se bate un poco más y se va incorporando la harina con la almendra, poco a poco, procurando que quede una masa muy suelta.
Se extiende la masa, que deberá tener unos dos centímetros de grosor, y se cortan los mantecados con el cortapastas o con un vaso.
175 gramos de manteca de cerdo.
250 gramos de azúcar glas.
125 gramos de almendras tostadas.
350 gramos de harina.
2 cucharadas de canela
Elaboración:
En una sartén se tuesta la harina a fuego suave, sin dejar de mover con cuchara de madera.
Cuando se obtenga un color dorado de la harina, se mezcla con la almendra y esperamos a que se enfríe.
Seguidamente se bate la manteca y se agrega el azúcar y la canela. Se bate un poco más y se va incorporando la harina con la almendra, poco a poco, procurando que quede una masa muy suelta.
Se extiende la masa, que deberá tener unos dos centímetros de grosor, y se cortan los mantecados con el cortapastas o con un vaso.
Se colocan en una bandeja y se meten en el horno, a unos 150º, hasta que los veas doraritos por arriba .
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